親愛的同事及同學們：
春天天氣溫暖又潮濕，有利霉菌生長。霉菌屬真菌的一種，自然存在於空氣、土壞、水、植物、食物等，在營養、溫度和濕度條件合適下迅速生長繁殖。
一般來說，霉菌對健康人士的影響不大，但體弱及免疫力較低人士須特別注意。食用受霉菌污染的食物可引起腹痛、嘔吐等急性腸胃道不適，嚴重者則可能引起壞死性胃腸炎。
為避免進食發霉食物，應留意以下小貼士：
- 購買食物時留意食用期限；
- 保存食物於乾爽的環境下，避免陽光直接照射；
- 應依包裝上的說明妥善存放食物；
- 已開封的食物須以密封容器盛載；
- 善用雪櫃保存食物，以防受潮變壞；
- 如發現食物的包裝已破損、食物味道有異或有發霉、潮濕或其他異常現象，應立即棄掉，不應只切除異常的部分後繼續食用。
資料來源：澳門特別行政區政府市政署食品安全廳 https://www.foodsafety.gov.mo/c/science/detail/62a40296-d37c-4e2d-aaa9-f42892fdf2a4
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